庄内町・レストラン香林塔の厨房日記

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

こんばんはー　　　K・Tです


ホント、、今年は降りますねっ

今日も、雪かきでーす





果てしない！！　　　面積凄い







ひたすら、かぐぞ！





すぐ、かまくらできます





大雪記念に　　イェイ





あっ、今日はですね！！　　　

お昼頃に店長のお知り合いのかたに、ブリをおろして欲しいとの依頼がありまして


寒ブリやってきましたよ〜！！　　　店長、さばきました


まな板も、包丁もちっちゃくみえます。。　　　　何食べてそんな大きくなったんだ！！　　　ブリ



し・か・もっ

あの有名な、氷見の寒ブリでしたよ





店長のおかげで♪　　おすそわけ頂きましたよ


極ウマ…


寒ブリ、おいしい  

こんばんはー

毎日、寒いですねぇ

ホント、冷えます。。

と言う事で！！

香林塔！　　期間限定メニュ〜

スープカレーのオーブン焼き　マヨチーズ風味！！でやんす☆




牛スジと野菜を、じ〜っくりコトコト煮込みましたよ
スープ仕立てになってます。　　　バゲットもついてますよ☆

マヨとチーズの絶妙なコラボレイショーン

マヨチー☆

オーブンで、あっつ熱に焼き上げてありますよー

サラダ、スープもついてまーす。

ぜひ！ぜひ





今日のまかないです！



メンチカツ和風キノコソース！！  

こんばんわーK・Tです

本日は、K・Tよりお知らせがあります！！

ジャーん新作のパフェです★

その名もフルーツパラダイス！！

略して、フルパラ





メロンにスイカ☆　　

夏パフェでーす！

是非★この機会に  

こんばんわ〜K・Tです

いやぁ〜、毎日暑いですね

今日のお昼のBランチは、カツレツの和風おろしソース





やっぱ夏は、おろしがあいますよーお酢も入ってるのでスッキリ

夏バテしないように！！　　豚肉食べないと！！


夏バテ予防と言えば岩牡蠣！！





岩牡蠣やってます


さてさて、今日の夜のまかない。






サザエの壷焼き付き★焼きそば！！  

こんばんわK・Tです★

今日は、岩牡蠣に挑戦しました

岩牡蠣、なかなかの強者ですよょっ！！　　

ん〜。。　　開きません





おい　岩牡蠣！！

そんな時は、、

呼吸を整えて〜。







おりゃ






そして、ペロ〜ん





岩牡蠣、最高！！

まだまだ、

特訓しないとな。


それでは、お昼のまかない！！

ツナマヨクリームスパ






では  

こんばんわK・Tです


K・Tから、お知らせがあります

★平日限定★　　　吹浦産　岩牡蠣のゼリーよせ　　始めました！！

とーっても、美味しいです

疲れも、吹っ飛ぶ！！吹浦の牡蠣！！ですよ。





こんな感じで〜す

爽やか〜な味わいです！

是非！！　タウリン満点☆　　　元気モリモリ！！






岩牡蠣の皿にしいてある、爽やかな香草。　フェンネルを収穫しました







それでは、今日の夜まかない！

カナガシラのフライ付きカレー


  

こんばんわK・Tです。今日は吹浦漁港にて岩牡蠣・アワビ・漁師の賄い魚のセミナーに参加してきました！





ベテランの漁師さんです



岩牡蠣やアワビについていろいろな豊富な知識をユーモアたっぷりに教えて頂き、K・Tも大変勉強になりました







漁港から移動して、道の駅「ふらっと」元気な浜店に移動





カスベの唐揚げ、ニギスの唐揚げ、カナガシラの唐揚げなど旬の賄い魚を試食させて頂きました！





締めに岩牡蠣！！





遊佐の新鮮なたくさんの海の幸を堪能できてお腹もいっぱい！お勉強もできて頭もいっぱい（笑）  

みなさんこんばんわ

相変わらずムシムシ・ジメジメで嫌な天候が続いてますが、今日も張り切ってブログ書きますんでお付き合いくださいね


今日はK・Tお休みでしたので、「はらぺこファーム」さんにお邪魔してきました




見て下さい！この見事なまでのラズベリー




K・T、実は以前から「はらぺこファーム」さんが気になってまして…ちゃんと電話予約してから行ったんですよ

農園全体に広がるラズベリーを見た瞬間に気分が上がりすぎてしまって




からの〜




からの〜





からの〜




（笑）




摘み取りの途中経過は…





ちなみにこの透明なトレイはおみやげ用ですよ！


そんでもって摘み取り完了！！





どーーーん。



ここではらぺこファームの奥様がデザートを出してくれました！！




お！





おお！！





おおお！！！ドリンク付きですか！！！

ちなみにこのデザートにのっているラズベリーは先ほどK・Tが摘み取ったラズベリーですよ


帰り際ジャムの作り方を教えてもらいました






あ〜満足満足な休日でした  

おっすおらK・T

今日は、K・Sさん帆立デビュー！！　　です




いっぱい、あるよー★



殻を、ゴシゴシ。　　　　　　　　　　いっぱいあるよー。。



悪戦苦闘　　　　なかなか。　ひらきません帆立女子。。


上手く開けたみたいで〜す






また、たのみますぜ（笑）！！　　　　　　　　めざせ、　帆立女子


それでは、今日のまかないでーす



久しぶりのピザつき  

こんばんわー

今日から、新スイーツ登場★



名は、『きまぐれベリー　　いちごぱふぇ』でーす。




写真は、試作のものです

今日は、気合いを入れてデジカメを持参！！

たくさん撮ったんですけど、容量が大きすぎてアップできませんでした

明日まで、勉強します。。　　とほほっ。

パソコン難しいな

きまぐれジョニ〜♪  

こんばんわー☆　今日で期間限定パスタ終わりでした
今日も、たくさんオーダーして頂き、とても嬉しくなりました。　



　ありがとうございました
　


春限定パスタは今日で終わりましたが、、、。　　　　新企画、ございます！！

苺の、スィーツ


これは、試作でーす

もうすぐ、登場しますよ

是非、是非★



あっ。　　今日のまかないも見てくだされ！！




タコのサラダパスタとのチーズソテ〜♪  

こんばんは、K・Tです☆


お野菜を炒めております。


シャッキシャッキやぞ



そんな事はいいんです



皆様、連絡がございます！！

春の限定パスタ！！日もかわり。。今日で終了します






まだ食べていないかたは、是非



ハーブチキンと地野菜のクリームスパ

とりあえず期間終了。。また、何か違う形で復活させようかな〜  

お久しぶりです、K・Tです



久しぶりのブログ更新！！　　　　　　　


あっ。　　そういえば皆さん庄内小僧６月号発売しましたね



もう、ご覧になられましたか

香林塔も、『幸せの卵料理』特集に掲載させて頂きました〜よっ！！



オムスパ風ミートグラタン！！

オムスパ！！


あっ。。ついつい


是非！！香林塔の幸せ卵料理で、ほっこりホクホク、ポッカポカ  

こんばんわ

きょうは、香林塔の２０年受け継がれた伝統のパフェ




チョコレートパフェ





たまに、甘いのもいいですよっ  

こんばんわー


G・Wもあっというまにすぎてしまいましたね。

G・W　最終日にたべた最高のまかない☆



香林塔のおばぁちゃんが作ってくれた豚汁

心温まる優しい味でした  

こんばんわ

今日はおしらせがございます

庄内小僧の４月号！！　　春のパスタ特集に　（期間限定パスタ）のっております☆



じゃーん

ハーブチキンと地野菜のクリームスパ　ペッパーガーリック風味！！　　

おすすめで〜す
５月末までの限定になっておりますので　　是非！！


あっ。　　話は変わりますが今日の晩ご飯です。

まかないを作る時間がなく。。弁当を頼みました。。


左がK・Tの、のりべん！　　　　　　右は店長の、のりべん！

なんと、白身魚のフライが初めからないではありませんかー！！！


むむむっ　

むっ
　  

こんばんわK・Tです☆

紫キャベツです。

よーく見ると中に小さな花が！！　　たくさんありますぞ！

こっこれは、、生命の神秘です。。　　　　


　切らせていただきました


そして、朝頂いた新鮮なリーフレタス達です



どうですか、この鮮やかなグリーン！！　　　　フレッシュ☆フレッシュ★フレーッシュ♪　　　　

おいしくサラダに使わせていただきます


今日も天気よくなかったですね。
なんだかんだで１日あっというまでした。　　　　　　　　　　　　　春はまだかー


では、最後に


お客さんが食べた後の、鯛の姿盛りとK・Tと　　バイトのAさん

綺麗に食べてもらえてうれしい鯛。。　　　私も食べ鯛（笑）

うー。　　鯛最高。　　良ーく見ると目がにてます  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベルギー　ブリュイエールチョコ

　　　　　　　　　　　　　　　　送りた貴方へ！貴方ご自身で！



　　　　　　　ラズベリーハート・コルネットドール・ラバンドー・プランタニエールの4種類

　　　　　　　ハート柄のラッピングでホールディングしてみました。　　　　500円で販売中  

今日仕入れして来たナメタガレイとスンポダラです。
あまりにも美味しいので骨までなめてしまうと言われています。
スンポダラとは、たらこやだだみを出し切った後の腹のカラッポの鱈の事を言います
まだまだ身の方は脂ものっていてとても美味しいですが、これからはどんどん身も痩せ脂も落ちて
美味しくなくなりますが木の芽吹き出す頃に捕れる鱈はまた身も肥え脂ものって美味しくなります
　　　　知っとこ
  

　　　　　　　　お知らせ！2/26(金）～下記の企画をスタートします。よろしくです



　　　　　　　　　　　　　　　　PS　写真は間に合いませんでした。ごめん