2010年03月03日
今日の仕入れ
今日仕入れして来たナメタガレイとスンポダラです。
あまりにも美味しいので骨までなめてしまうと言われています。
スンポダラとは、たらこやだだみを出し切った後の腹のカラッポの鱈の事を言います
まだまだ身の方は脂ものっていてとても美味しいですが、これからはどんどん身も痩せ脂も落ちて
美味しくなくなりますが木の芽吹き出す頃に捕れる鱈はまた身も肥え脂ものって美味しくなります
知っとこ
あまりにも美味しいので骨までなめてしまうと言われています。
スンポダラとは、たらこやだだみを出し切った後の腹のカラッポの鱈の事を言います
まだまだ身の方は脂ものっていてとても美味しいですが、これからはどんどん身も痩せ脂も落ちて
美味しくなくなりますが木の芽吹き出す頃に捕れる鱈はまた身も肥え脂ものって美味しくなります
知っとこ
Posted by かりんとう at 23:25│Comments(1)
│おいしいもの
この記事へのコメント
わー！どんなお料理になるか、楽しみー！”(^-^)//””
Posted by サーちゃん
at 2010年03月03日 23:34
at 2010年03月03日 23:34
